Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, tauchen Sie einfach einen Auberginenwürfel in das heiße Öl: Steigt dieser an die Oberfläche und bilden sich rundherum Blasen, können Sie mit dem Braten beginnen. Denken Sie auch daran, das Gemüse nach und nach einzutauchen, um zu verhindern, dass die Temperatur des Öls zu stark sinkt, was das Endergebnis beeinträchtigen würde.
Gebratene Auberginen sollten sofort heiß gegessen werden. Wenn Sie noch welche übrig haben, können Sie diese maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie servieren möchten, empfehlen wir Ihnen, sie noch einige Minuten in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufzuwärmen.
Finden Sie heraus, wie Sie sie vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch gebratene oder gebräunte Auberginen.
So bereiten Sie gebratene Auberginen zu
Schritt 1
Die Auberginen sorgfältig waschen und trocknen, dann putzen und einige in Scheiben schneiden 1.
Schritt 2
Sie benötigen viele normale Unterlegscheiben mit einer Dicke von etwa 1/2 cm2.
Schritt 3
Die restlichen Auberginen in 2 cm 3 große Würfel schneiden.
Schritt 4
Ordnen Sie die Auberginen schichtweise in einem Sieb an, abwechselnd mit einer Prise grobem Salz 4, und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang abtropfen, um den bitteren Nachgeschmack zu beseitigen. Nach Ablauf der Zeit trocknen Sie sie mit einem Blatt saugfähigem Papier.
Schritt 5
Geben Sie reichlich Samenöl in einen Topf mit hohem Rand 5 und erhitzen Sie ihn über der Hitze.
Schritt 6
Wenn das Öl eine Temperatur von 170 °C erreicht hat, tauchen Sie die gewürfelten Auberginen 6 ein und braten Sie sie goldbraun an.
Schritt 7
Sobald sie fertig sind, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel 7.
