Zutaten:
3 Eier
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Roter Pfeffer (optional) nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
1 Tomate (gewürfelt)
1 Esslöffel Butter
1 große Tortilla
1/2 Tasse Mozzarella (gerieben)
1 Tasse frischer Spinat (grob gehackt)
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
