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Für den Teig
500 g Mehl
3 Eigelb
250 g weiche Butter
6 Esslöffel Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett
1 Salzsteckdose
120 g Zucker
4 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
Zum Garnieren
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5 Eier
600g Magerquark
150 g Saure Sahne
100 g Joghurt (0,3 % Fett)
1 unbehandelte Zitronenschale
2 Packungen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
Für die Glasur:
250 ml Schlagsahne
200 g Kochschokolade
N. B. Konfekt (Toffifee)
Führung
1. Einfach alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bei Bedarf noch etwas mit der Hand durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung die Eier trennen und die Eigelbe mit Quark, Sauerrahm, Joghurt, Zitronenschale und Puddingpulver glatt rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen und zur Frischkäsemasse geben.
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