Hier ist ein ausführliches Rezept für Hackbällchen in Erbsen-Möhren-Rahm mit Spätzle:
Hackbällchen in Erbsen-Möhren-Rahm mit Spätzle
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Erbsen-Möhren-Rahm:
300 g Erbsen (frisch oder gefroren)
300 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spätzle:
