Muffins haben viel Platz für leckere Füllungen. Schoki, Nüsse oder – wie in diesem Rezept – Blaubeeren. Damit keine Verwirrung aufkommt: Blaubeere ist nur eine andere Bezeichnung für Heidelbeere. Deren fruchtige Säure harmoniert wunderbar mit dem süßen Muffinteig. Du kannst also auch saure Heidelbeeren prima verwenden.
BLAUBEERMUFFINZUTATEN
FÜR 12 PORTIONEN -+
200 g Blaubeeren
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Eier
80 ml Milch
100 ml Öl
Butter zum Einfetten
Blaubeermuffins auf einem Teller
Saftig, fruchtig und einfach gemacht: Blaubeermuffins.
