Dieser gebackene Kohl- und Süßkartoffelauflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Dieses Rezept ist vollgepackt mit Gemüse, Eiern und Mozzarellakäse und kombiniert einfache Zutaten für eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit. Die Zugabe von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Chilipulver verleiht ihm einen herrlichen Kick.
Zutaten:
250 g Kohl
2 EL Speiseöl
50 g Zwiebeln
280 g Süßkartoffeln
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2/3 TL Chilipulver
1/3 TL Salz
20 g Frühlingszwiebeln
4 Eier
120 g Mozzarella
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 12 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 15 g
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anleitung:
Zutaten vorbereiten:
Backofen auf 220°C (430°F) vorheizen.
Kohl in kleine Stücke schneiden, waschen und in eine Schüssel geben.
Zwiebel fein hacken.
Süßkartoffel schälen und in kleine Streifen reiben.
Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse kochen:
Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und 2 Esslöffel Öl hineingeben.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet und weich ist.
Die geriebene Süßkartoffel in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln unter Rühren anbraten.
Den Kohl in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis der Kohl weich ist.
Die Mischung mit schwarzem Pfeffer, Chilipulver und Salz würzen und 1-2 Minuten lang umrühren, damit die Gewürze einziehen können.
Den Auflauf zusammenstellen:
Die sautierte Kohlmischung auf ein Backblech geben.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die verquirlten Eier über die Kohlmischung im Backblech gießen.
Den Auflauf backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (430 °F) 15 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und 120 g Mozzarellakäse über die Oberfläche streuen.
Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und backen Sie es bei 220 °C (430 °F) weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren:
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Heiß servieren und Ihren köstlichen Auflauf aus gebackenem Kohl und Süßkartoffeln genießen.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
