Diese erfrischende Rote-Bete-Kefir-Suppe mit aromatischen Ofenkartoffeln ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Die leuchtende Farbe der Roten Bete in Kombination mit dem cremigen Kefir ergibt ein optisch ansprechendes und schmackhaftes Gericht. Die Ofenkartoffeln mit süßem Paprika und Knoblauch sind eine wohltuende Beilage, die die Suppe perfekt ergänzt.
Zutaten:
Für die Rote-Bete-Kefir-Suppe:
3 gekochte Rüben
Saft einer halben Zitrone
1-2 TL Zucker
5-6 Eier
1 EL Salz
4 Gurken
Frühlingszwiebeln
Frischer Dill
1 Teelöffel Senf
1 Liter Kefir oder Joghurt
2-3 Tassen Wasser
Salz nach Geschmack
Für die Ofenkartoffeln:
1 Kartoffel
Süßes Paprikapulver
Granulierter Knoblauch
Salz
Pflanzenöl
Saure Sahne zum Servieren
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit : 20 Minuten
Kochzeit : 40 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Gesamtzeit : 1 Stunde
Anweisungen:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
