Gurken-Mais-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing
Dieser Gurken-Mais-Salat ist eine köstliche und erfrischende Mischung aus knackigen Gurken, süßem Mais und frischem Gemüse, vereint durch ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing. Ideal für heiße Sommertage oder als leichte, nahrhafte Beilage, bringt dieser Salat eine herrliche Texturvielfalt und Geschmackskombination auf den Tisch. Mit den proteinreichen hartgekochten Eiern wird er zu einer vollständigen Mahlzeit oder einer delikaten Beilage.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 8-9 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für den Salat:
2 Gurken
1/3 Teelöffel Salz
3 Eier
1-2 Karotten
80 g gekochter Mais (aus der Dose oder frisch)
Frühlingszwiebeln, nach Geschmack, gehackt
Frische Petersilie, nach Geschmack, gehackt
Für das Dressing:
3-4 Esslöffel dicker Joghurt
1 Esslöffel Senf
Anleitung:
Gurken vorbereiten:
Gurken schneiden: 2 Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Salzen: In eine große Schüssel geben und mit 1/3 Teelöffel Salz bestreuen. Einige Minuten stehen lassen, damit die Gurken überschüssiges Wasser abgeben.
Eier kochen:
Kochen: 3 Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 8-9 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind.
Abkühlen und schälen: Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
Karotten vorbereiten:
Karotten reiben: 1-2 Karotten schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine fein reiben.
Gemüse vermengen:
Zusammenführen
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