1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, 1 Tasse Cheddar-Käse, getrockneten Rosmarin, Knoblauchpulver, Backpulver, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder einer Gabel in die trockenen Zutaten schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
4. Die Buttermilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist; nicht zu lange rühren.
5. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einem 2,5 cm dicken Kreis formen.
6. Mit einem Keksausstecher oder einem scharfen Messer Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Die Oberseite der Kekse mit dem restlichen Esslöffel Buttermilch bestreichen und die restliche 60 ml Cheddar-Käse darüber streuen.
8. 12–15 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Die Rosemary-Cheddar Drop Biscuits warm mit Butter oder Ihren Lieblingsaufstrichen servieren. Genießen Sie sie als köstliche Ergänzung zu Ihrem Frühstück oder Brunch oder als herzhafte Beilage zu Ihren Lieblingssuppen und -eintöpfen.
