In einer Schüssel Eier und Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß und schaumig wird.
Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Die Törtchen zusammenstellen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
Den Teig in leicht gefettete Törtchenformen füllen.
Ordnen Sie die Apfelscheiben fächerförmig auf dem Teig an und überlappen Sie sie leicht, um einen schönen optischen Effekt zu erzielen.
Kochen :
Backen Sie die Törtchen 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und die Messerspitze sauber herauskommt.
Glasur und Dekoration:
Etwas Aprikosenmarmelade erhitzen, damit sie flüssig wird, dann die noch heißen Törtchen bestreichen, damit sie schön glänzen.
Sobald die Törtchen abgekühlt sind, tauchen Sie die Ränder in die Aprikosenmarmelade und dann in die Kokosraspeln, um ihnen eine dekorative Note zu verleihen.
Verkostung:
Servieren Sie Ihre Apfel-Kokos-Törtchen warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen perfekt zu Tee oder Kaffee!
Genießen Sie Ihr Essen!
