Zubereitung der Apfelmischung:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Apfel mit Zitronensaft, 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Zimt.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelmischung hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
Aprikosenmarmelade unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit 150 g Zucker, einer Prise Salz und 8 g Vanillezucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
Zusammenstellen und backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Eine Kuchenbackform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Gießen Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Legen Sie gekochte Apfelscheiben auf die Apfelmischungsschicht.
Den restlichen Teig über die Apfelscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
Etwa 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aufschlag:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese mit Äpfeln gefüllten Pfannkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Für zusätzliche Süße mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee für ein gemütliches Frühstück.
Kochtipps:
Gleichmäßige Größe: Verwenden Sie eine Schöpfkelle oder einen Messbecher, um den Teig einzufüllen und sicherzustellen, dass alle Pfannkuchen gleich groß sind.
Antihaft-Pfanne: Eine Antihaft-Pfanne verhindert, dass die Pfannkuchen kleben bleiben, und erleichtert das Wenden.
Gleichmäßiges Garen: Bei mittlerer Hitze garen, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne anzubrennen.
Ernährungsvorteile:
Äpfel: Liefern Ballaststoffe und Vitamine.
Eier: Geben Sie dem Gericht Eiweiß hinzu.
Zimt: Wirkt entzündungshemmend und verbessert den Geschmack.
Ernährungsinformationen:
Kalorien: Ungefähr 200 kcal pro Pfannkuchen
Eiweiß: 4g pro Pfannkuchen
Kohlenhydrate: 30g pro Pfannkuchen
Fette: 8g pro Pfannkuchen
Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese mit Äpfeln gefüllten Pfannkuchen sind eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen jeder Mahlzeit einen Hauch von Wärme und Behaglichkeit. Die zarten Äpfel und flauschigen Pfannkuchen sorgen für einen köstlichen und sättigenden Leckerbissen.
Abschluss:
Probieren Sie diesen mit Äpfeln gefüllten Kuchen für eine köstliche und wohltuende Mahlzeit, die perfekt zum Frühstück oder als Dessert passt. Die Mischung aus süßen Äpfeln und flauschigen Pfannkuchen, bestreut mit Puderzucker, macht dieses Rezept zu einem Hit bei Familie und Freunden. Genießen Sie die wohligen Aromen und machen Sie dieses Gericht zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires.
