Schritt 1: Die Fleischbällchen zubereiten
Die Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel 350 Gramm Hackfleisch, 1 Ei, 1 Teeglas Semmelbrösel, 1 geriebene Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Die Mischung einige Minuten lang kneten, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Fleischbällchen formen: Nehmen Sie kleine Portionen der Fleischmischung und rollen Sie sie zu Fleischbällchen, etwa in der Größe einer Walnuss. Legen Sie sie auf einem Teller beiseite, während Sie die Kartoffeln zubereiten.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln in Scheiben schneiden: Schälen und schneiden Sie die 6 mittelgroßen Kartoffeln in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben. Die Scheiben sollten dünn genug sein, um gleichmäßig im Ofen zu garen, aber dick genug, um ihre Form zu behalten.
Kartoffeln würzen: Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Rührschüssel und vermengen Sie sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig mit der Würze bedeckt sind.
Schritt 3: Auflauf zusammenstellen
Kartoffeln schichten: Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Die gewürzten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Die Fleischbällchen hinzufügen: Die vorbereiteten Fleischbällchen auf die Kartoffelschicht legen und so verteilen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Die Soße zubereiten
Die Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Pfeffer- oder Tomatenmark und 1/2 Teeglas Olivenöl verquirlen. Rühren, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat und eine glatte Soße entsteht.
Die Soße über den Auflauf gießen: Die Soße vorsichtig über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen und sicherstellen, dass die gesamte Form bedeckt ist. Die Soße hilft beim Garen der Kartoffeln und Fleischbällchen und verleiht ihnen gleichzeitig Geschmack und Feuchtigkeit.
Schritt 5: Den Auflauf backen
Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Das Gericht backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Fleischbällchen vollständig gegart sind. Die Oberseite sollte leicht goldbraun und knusprig sein.
Schritt 6: Servieren
Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Kochtipps
Vorbereiten: Sie können die Fleischbällchen und Kartoffeln im Voraus zubereiten und bis zu einem Tag vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist eine großartige Option für arbeitsreiche Wochentage, an denen Sie Zeit sparen möchten.
Probieren Sie anderes Gemüse: Für mehr Geschmack und Abwechslung können Sie anderes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika in die Kartoffelschicht geben.
Verwenden Sie anderes Fleisch: Wenn Sie möchten, können Sie Hackfleisch durch anderes Hackfleisch wie Huhn, Truthahn oder Lamm ersetzen.
Aufbewahrung
Kühlung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einzelne Portionen vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Einfrieren: Sie können den gebackenen Auflauf bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn fest in Plastikfolie und Alufolie einwickeln. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen backen, bis er durchgewärmt ist.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 380 kcal
Protein: 20 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 500 mg
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln können anstelle von normalen Kartoffeln verwendet werden. Sie verleihen dem Gericht eine natürliche Süße und benötigen möglicherweise eine etwas kürzere Garzeit.
2. Kann ich dem Auflauf Käse hinzufügen?
Absolut! Sie können während der letzten 10 Minuten des Backens geriebenen Mozzarella oder Cheddarkäse darüber streuen, um einen käsigen, schmelzenden Belag zu erhalten.
3. Was ist, wenn ich keine Semmelbrösel habe?
Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, können Sie als Ersatz zerkleinerte Cracker, Panko oder sogar Haferflocken verwenden.
4. Kann ich diesen Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können dieses Gericht vegetarisch zubereiten, indem Sie die Fleischbällchen weglassen und verschiedene Gemüsesorten wie Pilze, Zucchini und Karotten verwenden. Sie können bei Bedarf auch pflanzliche Fleischalternativen hinzufügen.
5. Wie kann ich das Gericht würziger machen?
Um das Gericht würziger zu machen, können Sie der Fleischbällchenmischung und der Soße rote Pfefferflocken oder fein gehackte Chilischoten hinzufügen.
Fazit
Dieser Auflauf aus Ofenkartoffeln und Fleischbällchen ist das perfekte Wohlfühlessen, wenn Sie etwas Sättigendes, Einfaches und Leckeres möchten. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigen Fleischbällchen und würziger Soße ergibt eine sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Egal, ob Sie es als Abendessen unter der Woche servieren oder für eine Feier zubereiten, dieser Auflauf wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die reichen Aromen und Texturen, die es zu bieten hat!
