Stellen Sie den Instant Pot auf die Anbraten-Einstellung und geben Sie das Olivenöl hinzu.
Das Roastbeef halbieren und auf jeder Seite kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie das Rindfleisch in den erhitzten Instant Pot und braten Sie es auf jeder Seite 4 Minuten lang an.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Instant Pot und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich wird, und schalten Sie dann den Instant Pot aus.
Geben Sie den Knoblauch in den Instant Pot und mischen Sie dann die Worcestershire-Sauce, die Brühe und das Tomatenmark unter. Umrühren, um alles gut zu vermischen.
Geben Sie das Rindfleisch wieder in den Instant-Topf und legen Sie die frischen Thymianzweige hinein.
Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und stellen Sie sicher, dass das Ablassventil dicht ist.
Stellen Sie den Instant Pot so ein, dass er 60 Minuten lang im manuellen Modus kocht. Lassen Sie den Instant Pot nach Ablauf der Garzeit 10 Minuten lang langsam ablassen und bewegen Sie dann das Ablassventil in die Entlüftungsposition, um zusätzlichen Druck abzulassen.
Nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie die Kartoffeln und Karotten auf das Rindfleisch. Schließen Sie den Deckel wieder, stellen Sie sicher, dass das Ablassventil wieder auf Verschließen steht, und stellen Sie den Instant Pot für 10 Minuten auf den manuellen Modus. Lassen Sie den Instant Pot nach Ende der Kochzeit erneut 10 Minuten lang auf natürliche Weise entweichen, bevor Sie zusätzlichen Druck ablassen, indem Sie das Ablassventil in die Entlüftungsposition bewegen.
Nehmen Sie den Deckel wieder vom Instant Pot ab und entfernen Sie die Thymianzweige und das Rindfleisch. Entfernen Sie die Thymianzweige und zerkleinern Sie das Rindfleisch, bevor Sie es wieder in die Pfanne geben.
Wenn Sie die Röstflüssigkeit andicken möchten, vermischen Sie die Speisestärke mit etwas Wasser und gießen Sie es in die Pfanne. Umrühren und eindicken lassen.
