Zubereitung des Lauchs: Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl erhitzen und den Lauch dann bei schwacher Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis er weich ist. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Zubereitung der Béchamelsauce: In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Zusammenstellen des Blätterteigs: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Eine Teighälfte mit Béchamel bestreichen. Den zarten Lauch darauf verteilen, den Schinken hinzufügen und mit geriebenem Comté-Käse bestreuen.
Formen: Falten Sie den Blätterteig, um den Blätterteig zu schließen. Verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie leicht mit einer Gabel andrücken. Für eine schöne goldene Farbe die Oberfläche des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Kochen: Den Blätterteig 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Vor dem Schneiden und Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Servieren: Servieren Sie diesen goldenen Blätterteig zusammen mit einem grünen Salat für eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 450 kcal pro Portion
Portionen: 4 Personen
