Bereiten Sie den Teig vor:
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der zerlassenen Butter verquirlen.
Geben Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen Sie sie vorsichtig, bis eine glatte Paste entsteht. Nicht zu viel mixen, damit die Pfannkuchen leicht bleiben.
Blaubeeren hinzufügen:
Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten. Die andere Hälfte zum Garnieren aufbewahren.
Pfannkuchen kochen:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein.
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden (ca. 2 Minuten), wenden Sie den Pfannkuchen um und lassen Sie ihn weitere 1 bis 2 Minuten backen.
Aufschlag :
Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit den restlichen Blaubeeren garnieren und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Beratung :
Für noch köstlichere Pfannkuchen fügen Sie einen Hauch Schlagsahne oder eine Handvoll zerdrückte Nüsse hinzu.
Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, trocknen Sie diese leicht ab, damit sie den Teig nicht zu stark verfärben.
