In einer großen Salatschüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
In die Mitte eine Mulde drücken und Eier, Hefe (je nach Methode schaumig oder trocken), lauwarme Milch und Öl hinzufügen.
Mit einem Spatel oder den Händen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Kneten:
Den Teig auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sie können auch einen Mixer verwenden.
Erster Aufzug:
Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
Lassen Sie den Teig etwa 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen, bis er sein Volumen verdoppelt.
Formen und zweites Lifting:
Sobald der Teig aufgegangen ist, entgasen Sie ihn durch leichtes Kneten.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel oder einem langen Laib und legen Sie ihn dann in eine leicht geölte Kuchenform.
1 Stunde gehen lassen, bis der Teig den oberen Rand der Form erreicht.
Kochen :
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Bestreichen Sie die Oberseite der Brioche mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei, wenn Sie eine goldene Oberfläche wünschen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlung:
Lassen Sie die Brioche auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
Es ist köstlich, pur oder mit einem Hauch Marmelade, Honig oder sogar etwas Aufstrich zu essen!
