Brokkoli vorbereiten:
Zuerst den Brokkoli gründlich putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Die Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Beides in kochendem Salzwasser für 6-8 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Zwiebel und Tomaten schneiden:
Während der Brokkoli gart, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in Spalten schneiden.
Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
Die Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
Sauce zubereiten:
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
Mit dem Mehl bestäuben und gut vermengen.
Dann mit 3/8 Liter Wasser und dem Karottensaft ablöschen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren.
Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Auflauf zusammenstellen:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den blanchierten Brokkoli zusammen mit der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen und gut vermengen.
Käse hinzufügen:
Den Käse nach Wahl grob reiben und gleichmäßig über den Brokkoli und die Sauce streuen.
Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen backen: E-Herd auf 200 °C, Umluft auf 175 °C oder Gas Stufe 3.
Den Auflauf für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.
Servieren
Dieser Brokkoli-Käse-Auflauf ist einfach zuzubereiten und dabei unglaublich lecker. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch Farbe und Frische auf den Tisch. Perfekt für alle, die Gemüse lieben oder eine leichte Alternative zu schweren Fleischgerichten suchen.
Guten Appetit! Ich hoffe, euch schmeckt dieser Auflauf ebenso gut wie mir!
