Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und kochen Sie sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Reservieren.
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten. Den Balsamico-Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Reservieren.
Den Speck in einer Pfanne ohne Fett grillen. Reservieren.
Den Camembert in drei horizontale Scheiben schneiden. Den Blätterteig ausrollen und in 8 Viertel schneiden. Eine Scheibe Camembert in die Mitte des Teigs legen und mit Pfeffer würzen.
Fügen Sie eine Schicht Kartoffeln, Speck und kandierte Zwiebeln hinzu. Die zweite Scheibe Camembert anrichten und eine neue Schicht Kartoffeln, Speck und Zwiebeln hinzufügen. Mit der dritten Scheibe Camembert abschließen.
Die Teigviertel über die Füllung falten und gut verschließen. Den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und einem Esslöffel Wasser bestreichen. Nach Belieben mit schwarzen Sesamkörnern bestreuen.
Bei 200 °C 30 bis 40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 2
