1. Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl mit Puderzucker, Maisstärke, Zitronenschale und Vanille verquirlen.
3. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern, bis sich grobe Krümel bilden.
4. Eigelb durch ein kleines Sieb passieren und unter den Teig mischen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastik einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
5. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und Blütenformen ausstechen.
6. Kekse auf einem Backblech 20–25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
