Die Hefe in einem Glas zimmerwarmer Milch schmelzen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe-Milch-Mischung und etwas Vanille vermischen.
Einige Minuten lang mischen.
Die Eier verquirlen und zur Mischung hinzufügen.
Einige Minuten kneten, bis die Eier vollständig vom Teig aufgenommen sind.
Nun nach und nach den Ricotta dazugeben.
10 Minuten lang mischen.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Ausstecher ein paar Donuts formen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal eine Stunde gehen lassen.
Bei 180 Grad 12 bis 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.