Hier ist das Rezept für Schokoladencreme:
180 ml Milch
2 Eigelb
30 g Zucker
10 g Maisstärke
60 g dunkle Schokolade
1 TL Vanilleextrakt
20 g Butter
Eigelb und Zucker blanchieren, dann Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
Milch in einen Topf geben und aufkochen.
Nachdem etwas Milch auf die Eier gegeben wurde, gut verquirlen und dann alles in den Topf geben.
Erhitzen und unter ständigem Rühren verquirlen, bis die Mischung eindickt.
Dann die gehackte Schokolade hinzufügen und gut verrühren, bis sie geschmolzen ist, zum Schluss die Butter hinzufügen, verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Für dieses Rezept benötigen Sie:
150 g Mehl
120 g Butter
250 g Wasser
1 TL Salz
Päckchen Vanillezucker
1 EL Zucker
4 Eier
Perlzucker
Zubereitung:
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