Mischen Sie die Zutaten:
In die gleiche Pfanne wie das Speckfett die gewürfelten Paprikaschoten, die Tomaten und die gelbe Paprika geben.
Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
Die gekochten Nudeln, den knusprigen Speck, die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Eier hinzufügen:
Die geschlagenen Eier über die Nudelmischung gießen.
Bei schwacher Hitze kontinuierlich rühren, bis die Eier gar sind und die Mischung cremig wird, etwa 10 Minuten.
Den Käse hinzufügen:
Streuen Sie geriebenen Käse über die Nudelmischung.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Aufschlag:
Nach Belieben mit gehackter Petersilie und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Präsentationstipps:
Als komplette Mahlzeit mit einem Beilagensalat oder Knoblauchbrot servieren.
Kombinieren Sie es mit einem Glas Weißwein für eine raffinierte Note.
