Geben Sie die rohen Nudeln und die Hühnerbrühe zusammen mit dem Huhn und dem Knoblauch in die Pfanne. Rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Lassen Sie die Nudeln bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 8 Minuten lang köcheln, bis die Nudeln weich sind und den größten Teil der Brühe aufgesogen haben. Rühren Sie die Nudeln alle zwei Minuten kurz um.
Sobald die Nudeln weich sind und der Großteil der Brühe aufgesogen ist, Milch, Frischkäse (in Stücke geschnitten) und Pesto hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Frischkäse vollständig in der Sauce geschmolzen ist. Den geriebenen Parmesan dazugeben und gut vermischen.
Fügen Sie frischen Spinat und geschnittene sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt, dann vom Herd nehmen. Die Nudeln mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise getrockneten Paprika garnieren und servieren.
