Vorbereitungsschritte:
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie auf.
In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie schön gebräunt und zart sind.
Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen.
Die Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Den geriebenen Parmesan zur Sauce geben und verrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Die Sauce mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
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