Zucchinisuppe ist ein verstecktes Juwel in der Welt der gesunden und leckeren Gerichte. Diese bescheidene Suppe wird oft übersehen, hat aber einen wunderbaren Sommergeschmack und eine überraschende Vielseitigkeit. Dieses Rezept entfaltet die Magie der Zucchinisuppe und verwandelt sie in eine cremige und sättigende Mahlzeit, perfekt für alle, die ihr Gewicht kontrollieren oder einfach ein köstliches, leichtes Mittag- oder Abendessen genießen möchten.
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtdauer: 35 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gehackt
Sonnenblumenöl (genug zum Anbraten)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Süßkartoffeln, gewürfelt
2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, entkernt und gehackt
Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
200 ml helle Sahne (10 % Fett)
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Das Gemüse anbraten
Öl erhitzen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Sonnenblumenöl hinzufügen und erhitzen.
Zwiebeln anbraten: Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu: Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, um sein duftendes Aroma freizusetzen.
Lassen Sie die Suppe köcheln
Gemüse hinzufügen: Gewürfelte Karotten, Süßkartoffeln, Zucchini und Paprika hinzufügen.
Wasser hinzufügen: So viel Wasser einfüllen, dass das Gemüse bedeckt ist.
Kochen und köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe mischen (optional)
Für eine glatte Konsistenz pürieren: Für eine glatte Konsistenz einen Stabmixer direkt im Topf verwenden oder die Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. Überspringen Sie diesen Schritt für eine dicke Suppe.
Würzen und garnieren
Sahne und Gewürze hinzufügen: Fettarme Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Garnierung: Für einen Hauch von Farbe und Frische mit frischer Petersilie garnieren.
Aufschlag
Heiß servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von einem Vollkornbrötchen für eine herzhaftere Variante.
Präsentationsvorschläge
Mit Brot: Mit einem Vollkornbrötchen oder knusprigem Brot servieren.
Als Vorspeise: Perfekt als leichte Vorspeise vor einem Hauptgericht.
Mit einem Beilagensalat: Begleiten Sie ihn mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Kochtipps
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