Zubereitung der Konditorcreme: In einem Topf die Milch mit dem Vanilleextrakt zum Kochen bringen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse weiß wird, dann die Maisstärke hinzufügen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Mischung gießen. Alles wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Sobald die Konditorcreme eingedickt ist, abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Zubereitung des Kuchens: In einer Salatschüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen, dann Mehl, Hefe und Salz. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Den Kuchen zusammenbauen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Hälfte des Teigs in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Anschließend die Konditorcreme darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Großzügig mit Mandelblättchen bestreuen.
Kochen: 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen durchgebacken ist. Führen Sie zur Kontrolle die Spitze eines Messers ein. Es sollte sauber herauskommen (mit Ausnahme der Creme, die weich bleibt).
Fertigstellung: Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen. Für den letzten Schliff mit Puderzucker bestreuen und zum Servieren in Quadrate schneiden.
