In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Senf und Honig hinzufügen. Gut vermischen, um eine duftende Soße zu erhalten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung und Konzentration der Aromen:
Das Filet Mignon wieder in die Soße geben. 20 Minuten backen und regelmäßig mit der Soße begießen.
Die Soße anreichern:
Sobald das Filet Mignon gar ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es ruhen.
Crème fraîche zur Soße geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Korrigieren Sie die Würze.
Kleiden Sie sich mit Eleganz:
Das Filet Mignon in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Fügen Sie als Beilage saisonales Gemüse oder ein köstliches Püree hinzu.
