Zubereitung der Kartoffeln:
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Thermostat 6).
Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Mandoline oder Reibe in dünne Streifen reiben. Versuchen Sie, die Scheiben so dünn wie möglich zu machen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zubereitung der Knoblauchcreme:
In einer Auflaufform die flüssige Sahne und die Milch verrühren. Den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss (falls gewünscht) hinzufügen.
Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig, bis sie heiß ist, aber kochen Sie sie nicht. Dies trägt dazu bei, dass das Knoblaucharoma in die Creme gelangt.
Zubereitung des Gratins:
Eine Gratinform großzügig mit Butter bestreichen.
Legen Sie eine erste Schicht geriebener Kartoffeln leicht überlappend in die Form.
Gießen Sie eine kleine Menge der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln und fügen Sie dann etwas geriebenen Käse hinzu.
Wiederholen Sie diese Schritte abwechselnd mit geriebenen Kartoffeln, Sahne und Käse, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss eine Schicht Sahne und eine großzügige Menge geriebenen Käse darüber geben, um eine schöne Gratinierung zu erhalten.
Kochen :
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, damit die Oberseite nicht zu schnell anbrennt, und backen Sie sie etwa eine Stunde lang.
Nach einer Stunde die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten weitergaren, bis das Gratin schön gebräunt und die Kartoffeln zart sind (überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Spitze eines Messers einführen).
Veredelung und Service:
Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch kann die Sahne gut in die Kartoffeln eindringen.
Für einen Farbtupfer mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
