Würziges Wok-Gericht mit Huhn, Mungobohnen und chinesischen Eiernudeln
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Zutaten:
1 kleine Lauchzwiebel, fein zerkleinert
(Tipp: Achten Sie darauf, die Lauchzwiebel in feine Ringe zu schneiden. Das gibt dem Gericht eine milde, süßliche Zwiebelnote, ohne es zu überladen.)
200 g Mungobohnenkeimlinge oder Sojasprossen
(Tipp: Mungobohnenkeimlinge und Sojasprossen sind eine tolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Wenn Sie knackige Sprossen bevorzugen, braten Sie sie nur kurz an.)
250 g chinesische Eiernudeln (vorgekocht)
(Tipp: Achten Sie darauf, die Eiernudeln vor dem Braten gut abtropfen zu lassen, damit sie nicht zu weich werden. Eiernudeln sind besonders reichhaltig im Geschmack und passen wunderbar zu den Gewürzen.)
n. B. Rapsöl oder ein anderes hochwertiges Bratöl
(Tipp: Rapsöl ist ideal zum Braten, da es hitzebeständig ist und einen neutralen Geschmack hat. Sie können aber auch Erdnuss- oder Sonnenblumenöl verwenden, um eine leichte Nussnote hinzuzufügen.)
n. B. fermentierte Sojasauce
(Tipp: Verwenden Sie für einen intensiveren Umami-Geschmack eine hochwertige, fermentierte Sojasauce. Sie können auch eine leichte oder dunkle Variante wählen, je nachdem, wie würzig Sie das Gericht möchten.)
n. B. Sambal Oelek für die pikante Note
(Tipp: Sambal Oelek verleiht dem Gericht eine wunderbare Schärfe. Wenn Sie es besonders feurig mögen, können Sie die Menge je nach Vorliebe erhöhen.)
n. B. edelsüßes Paprikapulver
(Tipp: Edelsüßes Paprikapulver fügt eine feine, süßliche Schärfe hinzu, die das Gericht wunderbar abrundet. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, damit die Balance der Aromen erhalten bleibt.)
n. B. exotisches Currypulver
(Tipp: Exotisches Currypulver bringt eine warme Würze in das Gericht. Je nach Geschmack können Sie auch mildes oder scharfes Currypulver verwenden. Für noch mehr Tiefe können Sie auch Garam Masala ergänzen.)
n. B. feuriges Chilipulver
(Tipp: Wenn Sie es gerne sehr scharf mögen, können Sie neben Sambal Oelek auch etwas feuriges Chilipulver hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schärfe langsam zu steigern, um die anderen Aromen nicht zu überdecken.)
200 g zartes Geflügel, wie Hühnchen oder Pute
_(Tipp: Hühnchen und Pute eignen sich perfekt für asiatische Wok-Gerichte, da sie schnell garen und zart bleiben. Wenn Sie ein intensiveres Aroma bevorzugen, können Sie auch Entenbrustfilet verwenden.)
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
