Das Rezept für Räuberbraten – Schritt für Schritt
Den Schweinekamm von oben in etwa 2-cm-Abstand einschneiden, sodass die Scheiben noch miteinander verbunden sind.
Eine Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Zwischenräume streichen.
In jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und nach Belieben Knoblauch einlegen.
Die Reste der Würzmischung auf das Fleisch streichen.
Das Fleisch mit 1 Tasse Wasser in einen Bratschlauch oder in eine geschlossene Pfanne geben.
Bei 200 Grad Celsius für ca. 2 Stunden im Backofen garen.
Abschließend für 30 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig backen.
