Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Rinder- und Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett entfernen.
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie in die Pfanne geben. Anbraten, bis das Gemüse zart und die Zwiebel glasig ist.
Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Rinder- oder Gemüsebrühe und Rotwein (falls verwendet) unterrühren. Gut mischen.
Getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit der Hälfte des geriebenen Parmesans vermischen. Gut mischen.
Um die Lasagne zusammenzustellen, verteilen Sie eine dünne Schicht Bolognese-Sauce auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform.
3 Lasagne-Nudeln leicht überlappend auf die Soße legen. Verteilen Sie eine Schicht Bolognese-Sauce auf den Nudeln, gefolgt von einer Schicht Ricotta-Käse-Mischung und einer Prise Mozzarella-Käse.
Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten und schließen Sie mit einer Schicht Bolognese-Sauce darüber ab. Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen
