Dicke elsässische Pfannkuchen mit Äpfeln
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die Eier einzeln dazugeben und nach und nach Milch und Crème fraîche hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. 25 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel dazugeben und mit Vanillezucker bestreuen. Kochen, bis die Äpfel zart und leicht karamellisiert sind. Reservieren.
Eine Pfannkuchenpfanne mit der restlichen Butter erhitzen. Geben Sie eine Kelle Teig hinein, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite backen.
Wiederholen Sie den Vorgang für jeden Pfannkuchen und garnieren Sie ihn anschließend großzügig mit karamellisierten Äpfeln.
Nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Pfannkuchen
Portionen: 4 dicke Pfannkuchen
