Sous-Vide-Garen: Stelle einen Sous-Vide-Stick in ein Wasserbad und erhitze es auf die gewünschte Temperatur (z. B. 55-60°C für zarte, rosa Steaks). Lasse das Fleisch für 1-4 Stunden darin garen, je nach Dicke des Stücks.
Anbraten: Nach dem Garen nimm das Fleisch aus dem Beutel und tupfe es trocken. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter auf hoher Temperatur und brate das Fleisch für 1-2 Minuten auf jeder Seite an, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Genießen: Das Ergebnis ist unglaublich zartes, saftiges und gleichmäßig gegartes Fleisch, das nie zu trocken oder übergart ist.
Warum Sous-Vide?
Perfekte Garstufe: Du bekommst jedes Mal eine gleichbleibend perfekte Garstufe, egal wie dick das Fleisch ist.
Intensiver Geschmack: Da das Fleisch im Vakuumbeutel bleibt, bleiben Aromen und Säfte eingeschlossen, was das Fleisch besonders geschmackvoll macht.
Vielseitigkeit: Du kannst verschiedene Fleischarten und sogar Gemüse im Sous-Vide-Verfahren garen.
Diese Methode wird immer beliebter und ist eine echte Empfehlung für alle, die Fleisch in seiner besten Form genießen möchten.
