der Kartoffelsuppe
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln schneiden: Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks in der Suppe.
Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Kartoffeln gleichmäßig schneiden: Die Kartoffeln sollten in gleichgroße Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Suppe kochen
Zwiebeln anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten und ist der erste Schritt, um die Aromen freizusetzen.
Kartoffeln und Gewürze hinzufügen: Die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen, um die Aromen zu intensivieren. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Möhren und den Knollensellerie in den Topf geben. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
3. Kräuter und finale Schritte
Kräuter vorbereiten: Während die Suppe kocht, Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Fein hacken, um den Kräutern mehr Geschmack zu verleihen.
Lauch und Sahne hinzufügen: Den Porree in die Suppe geben und die Sahne sowie die Hälfte der gehackten Kräuter dazugeben. Kurz aufkochen lassen und dann mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
4. Servieren
Garnieren: Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und mit den restlichen Kräutern garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.
Genießen: Serviert die Suppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen für eine vollständige Mahlzeit. Sie ist perfekt als leichtes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen.
Fazit
Diese cremige Kartoffelsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüse zu genießen. Mit ihren herzhaften Aromen und der sättigenden Konsistenz ist sie ein ideales Gericht für die ganze Familie. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und bringt ein Stück Gemütlichkeit in eure Küche! Guten Appetit!
