Den Backofen auf 180°C vorheizen.
50 g Butter schmelzen und in eine runde Kuchenform füllen.
Gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
Ordnen Sie die Rhabarberstücke fest auf dem Zucker an.
In einer Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.
Die restliche geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Eimischung geben.
Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig über die Rhabarberstücke in der Form gießen.
Etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem vorsichtigen Entformen etwas abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35-40 Minuten | Gesamtzeit: 55-60 Minuten | Für: 8 Personen
