Krabben zubereiten: Wenn Sie Krabbenbeine verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und geknackt sind. Wenn Sie frisches Krabbenfleisch verwenden, stellen Sie sicher, dass es gesäubert und gebrauchsfertig ist.
Buttersauce kochen: Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1-2 Minuten anbraten oder bis das Ganze duftet.
Zitrone und Gewürze hinzufügen: Zitronensaft, Zitronenschale und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce noch eine Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Krabben hinzufügen: Krabbenfleisch oder Krabbenbeine vorsichtig in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Ca. 5-7 Minuten kochen und dabei sicherstellen, dass die Krabbe gut erhitzt und vollständig mit der Buttersauce bedeckt ist.
Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Farbe und Geschmack zu verleihen. Die Krabbe mit zusätzlichen Zitronenscheiben als Beilage servieren, um die zitronige Note zu verstärken.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Die Zitronenbutterkrabbe sofort mit knusprigem Brot servieren, damit sie die würzige Sauce aufsaugt. Es passt auch wunderbar zu gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Krabben können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, damit das zarte Krabbenfleisch nicht zu lange gart.
Variationen:
Würzige Zitronenbutterkrabbe: Fügen Sie mehr rote Pfefferflocken oder sogar einen Spritzer scharfe Soße für einen extra würzigen Kick hinzu.
Kokosnuss-Zitronenbutterkrabbe: Für eine tropische Note geben Sie Kokosmilch zusammen mit dem Zitronensaft in die Buttersoße.
Knoblauch-Zitronenkrabbe: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge für einen stärkeren Knoblauchgeschmack. Sie können den Knoblauch sogar vorher rösten, um einen süßeren, milderen Geschmack zu erhalten.
FAQ:
1. Kann ich für dieses Rezept gefrorene Krabben verwenden?
Ja! Sie können gefrorene Krabbenbeine oder -fleisch verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass sie vor dem Kochen richtig aufgetaut sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
2. Kann ich die Butter durch Olivenöl ersetzen?
Obwohl Olivenöl verwendet werden kann, verleiht Butter Fülle und Geschmack, die die Krabbe wunderbar ergänzen. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie halb Butter und halb Olivenöl verwenden.
3. Wie kann ich feststellen, wann die Krabbe gar ist?
Krabbenfleisch gart schnell. Wenn Sie frisches Krabbenfleisch verwenden, ist es durchgewärmt und leicht undurchsichtig, wenn es fertig ist. Krabbenbeine sollten sich heiß anfühlen und vollständig mit der Zitronenbuttersoße überzogen sein.
4. Ist dieses Rezept für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Überprüfen Sie einfach alle Gewürze oder Soßen, die Sie hinzufügen, auf Glutengehalt.
