Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
Die grob gehackten Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl 3 bis 4 Minuten anbraten.
Den gehackten Knoblauch und Pfeffer in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten anbraten.
Die geschnittenen Champignons dazugeben, mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Basilikum würzen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Kartoffeln mit Butter, Salz und Knoblauchpulver zerstampfen. 2 Eier und Maisstärke hinzufügen. Alles glatt rühren.
Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel füllen und Kartoffelnester auf ein Backblech spritzen.
Füllen Sie die Kartoffelnester mit der Füllmasse.
In einer Schüssel ein Ei mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Kurkuma vermischen. Diese Mischung über die Kartoffelnester gießen.
25 Minuten bei 180°C backen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Beratung :
Prüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind, indem Sie ein Messer einstechen: Sie sollten sich leicht hineinschieben lassen, wenn sie gar sind.
Achten Sie darauf, die Füllung gut zu würzen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Beobachten Sie den Käse beim letzten Garen, damit er nicht anbrennt.
