_ In einer Salatschüssel das Mehl sieben. Machen Sie eine Mulde und schlagen Sie das Ei in der Mitte auf. Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen.
_ Nach und nach mit der Milch verrühren und 1 EL hinzufügen. Esslöffel Öl. 1 Stunde ruhen lassen.
_ Den Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen und mit der gehackten Petersilie vermischen. Eine geölte Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
_ Abkühlen lassen, mit Frischkäse bestreichen und große Lachsstücke darauf legen.
_ Fest aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
_ Die Crêpe-Röllchen in dicke Scheiben schneiden und als Aperitif oder als Vorspeise mit Salat servieren
