Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich. Tupfen Sie sie trocken und stechen Sie jede davon einige Male mit einer Gabel ein.
Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 45–50 Minuten lang oder bis sie weich sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen.
Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang an oder bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Streuen Sie die Gewürzmischung über die Zwiebeln und rühren Sie gut um.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und schneiden Sie in die Mitte jeder Kartoffel einen Schlitz. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, um sie aufzulockern.
Belegen Sie jede Ofenkartoffel mit den sautierten Zwiebeln und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Dieses Gericht kann als Hauptgericht, zusammen mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Für noch mehr Fülle können Sie einen Klecks Sauerrahm oder geriebenen Käse darüber streuen.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Ofenkartoffeln mit Zwiebeln können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach etwa 10–15 Minuten lang in die Mikrowelle oder in einen auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen stellen, bis alles durchgewärmt ist.
Variationen:
Käse-Ofenkartoffeln: Vor dem Servieren geriebenen Käse (Cheddar, Mozzarella oder Ihren Lieblingskäse) über die Zwiebeln streuen.
Vegane Option: Für eine pflanzliche Variante ersetzen Sie die Butter oder den Käse durch eine vegane Alternative und verwenden Olivenöl zum Braten der Zwiebeln.
Pikante Variante: Für eine würzige Note eine Prise rote Pfefferflocken oder Chilipulver zur Zwiebelmischung hinzufügen.
Kräuteraufguss: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, um den Geschmack der Kartoffeln und Zwiebeln zu ergänzen.
FAQ:
Kann ich jede Kartoffelsorte verwenden? Ja, obwohl Russet-Kartoffeln die häufigste Wahl zum Backen sind, funktionieren auch Yukon Gold oder andere festkochende Kartoffeln. Wählen Sie für optimale Ergebnisse feste und nicht zu große Kartoffeln.
Woher weiß ich, wann die Kartoffeln fertig sind? Um zu prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind, stecken Sie eine Gabel oder einen Spieß in die Mitte der Kartoffel. Wenn er leicht hineingleitet, ist die Kartoffel gar. Sie können die Kartoffel auch leicht zusammendrücken; wenn sie weich ist, sollte sie leicht nachgeben.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Kartoffeln im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie einfach wieder, wenn Sie sie servieren möchten, und belegen Sie sie mit frisch sautierten Zwiebeln.
Kann ich die Zwiebeln im Voraus zubereiten? Sie können die Zwiebeln einen Tag vorher sautieren und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bevor Sie sie auf den Ofenkartoffeln servieren.
