Die Ränder verschließen und die überschüssigen Nudeln abschneiden. Machen Sie mit der Messerspitze ein Loch in die Mitte des Teigs. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und nach Ihren Vorstellungen dekorieren.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten (bei mir 45 Minuten) backen, bis der Teig goldbraun und locker ist. Vor dem Entformen 15 Minuten ruhen lassen und mit einem mit Sherryessig gewürzten Frisee-Salat servieren.
Wenn Sie gefrorene Pilze nehmen, befolgen Sie zum Kochen natürlich die Anweisungen auf den Packungen.
