der Rindfleischfüllung
Bereiten Sie zunächst die Rindfleischfüllung vor, die das Herzstück Ihres Burritos bilden wird.
Das Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch gebräunt und vollständig durch ist. Dies sollte etwa 5–7 Minuten dauern. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Garens mit einem Spatel zu zerteilen, damit es gleichmäßig gart.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Gehackte Zwiebel mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten garen, oder bis die Zwiebeln glasig und zart werden. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute garen, damit er sein Aroma freisetzt.
Fleisch würzen:
Wenn die Zwiebeln gar sind, überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen. Das Rindfleisch mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Gewürfelte grüne Chilis und Bohnenmus in die Pfanne geben. Alles verrühren, bis die Bohnen gut eingearbeitet sind und die Mischung vollständig vermischt ist. Die Füllung weitere 2–3 Minuten garen lassen, dann vom Herd nehmen. Die Rindfleischfüllung warm halten.
Sauce zubereiten
Während die Rindfleischmischung gart, die pikante Enchilada-Sauce zubereiten und über die Burritos träufeln.
Zutaten vermischen:
In einem mittelgroßen Topf Chili ohne Bohnen, Tomatensuppe und Enchiladasauce vermischen. Die Zutaten glatt und gut vermischt verrühren.
Sauce erhitzen:
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Sauce zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren, damit sie sich erwärmt und die Aromen vermischt. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Sobald die Sauce erhitzt ist, vom Herd nehmen.
Burritos zusammenstellen
Nachdem die Rindfleischfüllung und die Sauce fertig sind, ist es Zeit, die Burritos zusammenzustellen.
Tortillas erwärmen:
Um sie geschmeidig zu machen, erwärmen Sie die Tortillas 20–30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder ein bis zwei Minuten lang auf jeder Seite in einer Bratpfanne. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter rollen, ohne zu brechen.
Tortillas füllen:
Jede Tortilla auf eine flache Oberfläche legen. Eine großzügige Menge der Rindfleischmischung in die Mitte jeder Tortilla löffeln. Achten Sie darauf, dass an den Rändern genügend Platz zum Falten bleibt.
Soße und Toppings hinzufügen:
Träufeln Sie etwas von der vorbereiteten Enchilada-Soße über die Rindfleischmischung. Dann belegen Sie sie mit zerkleinertem Salat und einer Handvoll mexikanischem Käse für ein zartschmelzendes Finish. Sie können auch saure Sahne, gewürfelte Tomaten oder Avocado für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, wenn Sie möchten.
Rollen Sie die Burritos:
Falten Sie die Seiten der Tortilla vorsichtig ein und rollen Sie sie dann von unten nach oben fest auf, sodass die Füllung im Inneren fest sitzt. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
Siehe auch Klassische Salzburger Nockerl
Letzter Schliff
In der Mikrowelle erhitzen:
Legen Sie die fertigen Burritos für 30–45 Sekunden in die Mikrowelle, um sie zu erhitzen. Der Käse schmilzt und der Burrito ist warm und essfertig.
Servieren und genießen:
Servieren Sie Ihre Rindfleisch-Burritos heiß mit zusätzlicher Sauce an der Seite. Garnieren Sie sie mit zusätzlichem geriebenem Käse, gehacktem Koriander oder einem Spritzer Limette für zusätzliche Frische. Genießen Sie sie zusammen mit Ihren liebsten mexikanischen Beilagen wie Reis, Guacamole oder Chips!
Tipps für die perfekten Rindfleisch-Burritos
Rindfleischalternativen: Sie können das Hackfleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch für eine leichtere Variante ersetzen. Alternativ können Sie für eine vegetarische Variante pflanzliches Hackfleisch verwenden.
Passen Sie die Sauce an: Wenn Sie Ihre Burritos schärfer mögen, geben Sie einen Schuss scharfe Sauce, Jalapeños oder Chilipulver in die Saucenmischung, um die Schärfe zu erhöhen.
Fügen Sie mehr Gemüse hinzu: Sie können der Rindfleischfüllung anderes Gemüse wie Paprika oder Mais für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.
Vorbereiten: Um Zeit zu sparen, können Sie die Rindfleischfüllung und die Soße im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie separat in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie vor dem Zusammenstellen der Burritos.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich Weizentortillas anstelle von Vollkorntortillas verwenden?
Ja, Weizentortillas funktionieren in diesem Rezept genauso gut, wenn Sie einen weicheren, milderen Geschmack bevorzugen. Vollkorntortillas bieten jedoch einen etwas nussigeren Geschmack und sind eine gesündere Alternative.
Kann ich diese Burritos vegetarisch zubereiten?
Ja! Ersetzen Sie einfach das Hackfleisch durch ein pflanzliches Protein wie schwarze Bohnen, Linsen oder eine Gemüsestreuselmischung. Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Mais verwenden, um eine herzhafte vegetarische Füllung zu erhalten.
Wie kann ich diese Burritos würziger machen?
Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie der Rindfleischfüllung mehr gewürfelte grüne Chilis, eine gehackte Jalapeño oder einige Chiliflocken hinzufügen. Für eine schärfere Sauce versuchen Sie, der Enchiladasauce scharfe Sauce oder einige Spritzer Cayennepfeffer hinzuzufügen.
Kann ich diese Burritos einfrieren?
Ja, diese Burritos können für die spätere Verwendung eingefroren werden. Nachdem Sie sie zusammengestellt haben, wickeln Sie jeden Burrito fest in Alu- oder Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen backen Sie sie etwa 25–30 Minuten lang bei 350 °F im Ofen oder erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Kann ich dieses Rezept ohne Tomatensuppe zubereiten?
Wenn Sie keine Tomatensuppe haben, können Sie sie durch die gleiche Menge Tomatensauce ersetzen. Die Tomatensuppe verleiht einen cremigen, leicht süßen Geschmack, aber Tomatensauce bietet eine ähnliche Grundlage für die Sauce.
Diese Rindfleisch-Burritos mit Enchilada-Sauce sind ein schnelles, schmackhaftes und individuell anpassbares Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Die herzhafte Rindfleischfüllung, die reichhaltige Enchilada-Sauce und die frischen Beläge ergeben zusammen eine Mahlzeit, die ebenso sättigend wie köstlich ist. Egal, ob Sie sie zum Abendessen unter der Woche oder zu einem Treffen am Wochenende servieren, diese Burritos sind garantiert ein Hit. Guten Appetit!
