1. 1/4 Tasse Mehl, Salz, 1 Esslöffel Zucker und warme Milch in eine Schüssel geben.
2. Mischen und 30 Minuten ruhen lassen, bis die Gärung erfolgt.
3. Geben Sie das restliche Mehl, den Zucker und die zimmerwarme Butter in eine große Schüssel.
4. Mit den Händen verrühren, bis die Masse sandig ist, das Ei dazugeben und verrühren.
5. Auf eine glatte Oberfläche legen, ein Loch machen und den fermentierten Teig hinzufügen. Integrieren und kneten.
6. Kneten, bis es weich, glatt und elastisch ist. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Teig auf die bemehlte Fläche legen und ausstanzen (etwas Luft entfernen), mit einem Nudelholz ausrollen und kleine Kreise sowie einen kleineren in der Mitte ausstechen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
8. In heißem Öl goldbraun braten, auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
9. Nach Wunsch dekorieren.
