Zutaten :
260 g Brotmehl
200 g Wasser
15 g Olivenöl
4 g Salz
2 g Hefe
Für die Knoblauchgarnitur:
70 g gehackter Knoblauch
20 g Olivenöl
1 g Salz
Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Brotmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie bei niedriger Temperatur reifen kann.
Bereiten Sie das Knoblauch-Topping vor: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Reservieren.
Den Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf die höchste Temperatur (ca. 250 °C oder 482 °F) vor. Für eine knusprige Focaccia ist das Vorheizen des Ofens unerlässlich.
Den Teig formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein gut geöltes Backblech legen. Drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern und dehnen Sie ihn auf die gewünschte Dicke. Eine großzügige Menge Olivenöl über die Ober- und Unterseite des Teigs träufeln und darauf achten, dass er gut bedeckt ist.
Den Belag hinzufügen: Die Knoblauchmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Kochen: Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.
Servieren: Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Genießen Sie Ihr ultraprickelndes Knoblauch-Focaccia-Brot heiß.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Ruhezeit: die ganze Nacht | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten (plus Übernachtungsruhe) | Kcal: 180 kcal pro Portion | Portionen: 8 Portionen
TIPPS UND TRICKS
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