Geben Sie einen Schuss Öl in einen großen Topf oder eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und die in kleine Würfel geschnittenen Karotten an.
Mischen und bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn die Zwiebeln glasig werden, das Hackfleisch dazugeben, vermischen und unter ständigem Rühren garen.
Dann die frischen, geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten, die Tomatensauce, die aromatischen Kräuter, den Kalbsfond, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde (oder länger, wenn Sie Zeit haben) köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die Gewürze anpassen und etwas frische Petersilie oder Basilikum (nach Geschmack) hinzufügen.
Bolognese-Sauce wird im Allgemeinen als Soße für Nudeln, bei der Zubereitung von Lasagne oder zum Belegen von Pizzen serviert… Ein Rezept, das man sorgfältig aufbewahren sollte, weil es viel besser ist als das im Laden gekaufte.
