– 300 g Erdbeeren
– 100 ml Alkermès-Likör
– 50 ml Wasser
Vorbereitung:
1- Die Eier mit dem Zucker verrühren, dann nach und nach das gesiebte Mehl mit der Hefe hinzufügen. Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und ein Rechteck von ca. 30 cm x 25 cm formen.
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2- 7 Minuten bei 200° backen, dann den Keksteig herausnehmen und vom Papier lösen. Rollen Sie es auf und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen.
3- Den Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie den Keksteig aus und befeuchten Sie ihn mit einer Mischung aus Alkermes-Likör und Wasser.
4- Mit Mascarpone und Erdbeeren füllen und dann aufrollen. Halten Sie die Rolle im Papier verschlossen und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.
5- Aus dem Gefrierschrank nehmen und in 3 cm große Wirbel schneiden. Die Erdbeer-Mascarpone-Rolle servieren.
