Zur Zubereitung die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer mit Sauerrahm und Joghurt vermischen, bis eine gute Masse entsteht. Teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Teile. Mischen Sie in einem Teil die gehackte Petersilie und im anderen Teil den in 200g-Würfel geschnittenen Schinken.
Anschließend Eier, Petersilie, nochmals Eier, Schinkenfüllung und die letzte Eierschicht in einer Salatschüssel anrichten. Zum Garnieren des Salats die restlichen 50 g gehackten Schinken und Petersilie darüberstreuen.
