Den hellen Sirup zubereiten:
Das Wasser mit dem Agavensirup in einem Topf erhitzen. Die gespaltene Vanilleschote und die Limettenschale hinzufügen. Bei ausgeschalteter Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Filtern und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Früchte vor:
Papaya, Mango und Ananas schälen. Schneiden Sie sie in Stücke. Sammeln Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrucht.
Den Salat zusammenstellen:
In einer großen Salatschüssel die Früchte vermischen. Den Limettensaft und den abgekühlten Sirup hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Kühl stellen und servieren:
1 Stunde abkühlen lassen. In Gläsern oder Schüsseln servieren und mit Koriander- oder Minzblättern für eine aromatische Note garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
