In der Schüssel Mehl, Backpulver und braunen Zucker vermischen. Die Butter in Stücken und das Mark der gespaltenen und ausgekratzten Vanilleschote dazugeben, bis eine sandige Masse entsteht. gut vermischen.
Ei und Honig hinzufügen und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf eine Dicke von 4 bis 5 mm verteilen und dann mit einem Ausstecher Kekse ausstechen.
Anschließend die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb und Milch verrühren
Mit einem Pinsel die Kekse bestreichen und mit den Zinken einer Gabel Streifen formen.
Im heißen Ofen bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen.
