Bereiten Sie die Birnen vor:
3 Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Reservieren. Wenn Sie möchten, können Sie für dieses Rezept auch Äpfel anstelle von Birnen verwenden.
Bereiten Sie die Rosinen und Nüsse vor:
Die Rosinen etwa 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Abgießen und aufbewahren.
Walnüsse, Mandeln und Cashewnüsse grob hacken und beiseite stellen.
Den Filoteig schichten:
Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Rollen Sie ein Blatt Filoteig aus und bestreichen Sie es leicht mit Pflanzenöl. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie 5 bis 6 Filoteigblätter übereinander legen und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
Garnitur hinzufügen:
Verteilen Sie die Birnen- (oder Apfel-) Scheiben gleichmäßig auf dem Filoteig. Die eingeweichten Rosinen und gehackten Walnüsse über die Birnen streuen.
Für zusätzlichen Geschmack 1 Teelöffel Zimt über Obst und Nüsse streuen.
Den Teig ausrollen:
Rollen Sie den Filoteig mit der Füllung vorsichtig zu einer Rolle und falten Sie dabei die Ränder zusammen, damit die Füllung nicht überläuft. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bereiten Sie die Vergoldung vor:
In einer kleinen Schüssel 3 Eier und 300 ml Wasser verquirlen, um eine Eiermasse herzustellen. Bestreichen Sie die Oberseite des Filoteigs mit dem Eigelb, damit er beim Backen eine schöne goldene Farbe erhält.
Kochen:
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 45 bis 50 Minuten lang oder bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
Fertig stellen und servieren:
Nach dem Garen den Teig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge:
Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Begleiten Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee
heiß für einen Nachmittagssnack.
Für eine zusätzliche Süße mit Karamellsauce beträufeln.
Geben Sie eine Prise zerkleinerte Walnüsse darüber, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
Mit einer Beilage aus frischem Obst oder Fruchtkompott genießen.
Kochtipps:
Arbeiten Sie schnell mit Filoteig: Filoteig kann schnell trocknen, also decken Sie unbenutzte Blätter beim Zusammensetzen mit einem feuchten Tuch ab.
Nicht überfüllen: Achten Sie darauf, den Filoteig nicht mit Füllung zu überladen, da er beim Ausrollen reißen oder überlaufen kann.
Verwenden Sie ein scharfes Messer: Für einen sauberen Schnitt schneiden Sie den knusprigen Filoteig beim Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben.
Alternative Beläge: Versuchen Sie es mit Preiselbeeren oder getrockneten Feigen anstelle von Rosinen oder ersetzen Sie gemischte Nüsse durch Pekannüsse oder Haselnüsse.
Extra knusprig: Bestreichen Sie die Filo-Schichten großzügig mit Öl, um ein goldbraunes, knuspriges Garen zu gewährleisten.
Ernährungsvorteile:
Birnen liefern Ballaststoffe und Vitamine, darunter Vitamin C und Kalium.
Nüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien.
Rosinen bieten natürliche Süße und sind gleichzeitig reich an Eisen und Ballaststoffen.
Filoteig ist weniger fett als Blätterteig und daher eine leichtere Wahl für dieses Dessert.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Option ohne Muttern: Lassen Sie die Muttern weg, um eine Version ohne Muttern zu erhalten.
Option ohne Milchprodukte: Verwenden Sie eine milchfreie Margarine anstelle von Butter oder Öl, um den Filoteig zu bestreichen.
Glutenfreie Variante: Falls verfügbar, glutenfreien Filoteig verwenden.
Nährwerte (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 240
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 5 g
Fett: 11 g
Gesättigte Fette: 2 g
Cholesterin: 55 mg
Natrium: 80 mg
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 15g
Lagerung:
Raumtemperatur: Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
Kühlschrank: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Im Ofen erneut erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Gefrierschrank: Den ungekochten Filoteigblock bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie es im Kühlschrank auf, bevor Sie es kochen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach und lecker: Mit minimalen Zutaten und schneller Zubereitung ist dieses Gebäck sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker perfekt.
Knusprig und fruchtig: Die Kombination aus knusprigem Filoteig und süßen Birnen oder Äpfeln sorgt für einen köstlichen Texturkontrast.
Gesund und leicht: Dieses aus Früchten und Nüssen hergestellte Gebäck ist eine gesündere Alternative zu reichhaltigeren Desserts.
Anpassbar: Sie können die Früchte, Nüsse oder Gewürze ganz einfach nach Ihren Wünschen ändern.
PERFEKT FÜR JEDEN ANLASS: Ob Frühstück, Dessert oder Nachmittagssnack, dieses Rezept ist vielseitig und für jeden Anlass geeignet.
Abschluss:
Dieser Filoteig aus Birnen, Walnüssen und Rosinen ist ein fantastischer Leckerbissen, der den süßen, saftigen Geschmack von Birnen mit der knusprigen Textur von Filoteig und Walnüssen kombiniert. Es handelt sich um ein vielseitiges Rezept, das ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann, und seine Einfachheit macht es für Bäcker aller Erfahrungsstufen zugänglich. Ob Sie es bei einem Familientreffen servieren oder mit einer Tasse Tee genießen, dieses Gebäck wird Sie mit seinen köstlichen Aromen und seiner schönen Präsentation mit Sicherheit beeindrucken.
Häufig gestellte Fragen:
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