Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne die Butter schmelzen (oder Butter und Olivenöl mischen). Fügen Sie die Hähnchenkeulen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang an. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gebräunt sind. Reservieren.
Bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie die gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und vermischen Sie alles gut, damit es den Kochsaft aufsaugt. Dann den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
Pilze hinzufügen: Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Die Sauce würzen und andicken: Einen Esslöffel Senf und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Mehl dazugeben und verrühren, bis es gut aufgenommen ist.
Brühe hinzufügen: 400 ml Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren. Die Soße beginnt schnell einzudicken.
Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenkeulen wieder in die Sauce geben, gehackte Petersilie auf die Oberfläche streuen (ohne zu mischen) und abdecken. Bei schwacher Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Mit der Sahne abschließen: Nach dem Kochen den Deckel abnehmen, 150 ml flüssige Sahne hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Begleiten Sie dieses köstliche Frikassee-Hähnchen mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree!
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und dass es Ihnen einen köstlichen und warmen Moment beschert. Genießen Sie Ihr Essen! 🍽️
